Burgeri de linte roșie și quinoa

Ingrediente:

  • 50 g quinoa
  • 50 g linte roșie
  • 4 căței de usturoi
  • o ceapă mică
  • 2 linguri fulgi de drojdie inactivă
  • 2 linguri pesmet sau fulgi de ovăz mărunțiți
  • o jumătate de legătură de pătrunjel
  • 2 linguri sos de ardei
  • o lingură ulei
  • 2 linguri susan
  • puțin mărar
  • un praf de chimen
  • o jumătate linguriță de oregano
  • sare după gust
  • 50 g morcov răzuit (opțional)

Mod de preparare:

Quinoa se spală în mai multe ape. Se pune la fiert în raport de o parte de quinoa și 2 părți de apă. Din momentul în care începe să fiarbă, se mai lasă 15 min, apoi se oprește focul și se lasă capacul pus până ce toată apa este absorbită.

Separat se fierbe lintea roșie.

Când cele două sunt aproape reci, se adaugă restul ingredientelor și se amestecă bine. Se formează burgeri și se coc în cuptor, întâi pe o parte și apoi pe cealaltă parte.

Salată de quinoa

Ingrediente:

  • 200 g quinoa fiartă
  • o cană năut fiert
  • 150 g tofu tăiat cuburi
  • o salată verde
  • o lingură ulei
  • un cățel de usturoi zdrobit (opțional)
  • zeamă de lămâie după gust
  • un praf de sare

Mod de preparare:

Se amestecă totul în afară de salata verde. Salata verde se toacă și se adaugă doar înainte de servire.

Notă despre modul de fierbere pentru quinoa:

Quinoa se spală în mai multe ape. Se pune la fiert o parte de quinoa și 2 părți de apă. Din momentul în care începe să fiarbă, se mai lasă 15 min, apoi se oprește focul și se lasă capacul pus până ce toată apa este absorbită.

Tort cu ciocolată

Ingrediente blat:

  • 10 curmale
  • 100 g alune / unt de alune / nuci
  • 150 g biscuiți simpli zdrobiți
  • 50 g fulgi quinoa / fulgi de ovăz mărunți
  • 2 linguri praf de roșcove
  • un praf de sare
  • vanilie

Se pun în blender toate ingredientele în afară de biscuiți zdrobiți și fulgi de cereale. Se procesează până rezultă o cremă asemănătoare smântânii. Se toarnă compoziția într-un castron și se amestecă cu biscuiții zdrobiți și cu fulgii de cereale. Într-o tavă cu cerc punem aluatul rezultat, îl nivelăm ca să fie de grosime egală peste tot și îl punem la congelator până realizăm crema.

Ingrediente cremă:

  • 200 g caju crud
  • 3 linguri carob
  • 100 g curmale înmuiate
  • 2 linguri unt de cocos
  • 2 linguri unt de cacao
  • un praf de sare
  • vanilie

Se pun toate ingrediente în blender împreună cu apă ca să treacă cu 2 degete peste ingrediente, și se procesează până rezultă o cremă fină. Se scoate blatul de la congelator, și se toarnă peste el crema rezultată, după care se mai lasă la congelator pentru 3-4 ore. După acest timp se poate scoate tortul din formă și se ornează după preferință. Dacă se servește în ziua respectivă, după ornare se ține la frigider până este servit. Dacă se servește în altă zi, se păstrează la congelator și se scoate cu aprox o oră și jumătate înainte de servire.

Notă: Dacă nu avem un blender puternic, se pun ingredientele pe rând: mai întâi curmalele înmuiate, apa, sarea și vanilia se procesează, apoi restul ingredientele se adaugă pe rând și se procesează în etape. Dacă mai este nevoie, se mai pot adăuga 1-2 linguri de apă în timpul procesării.

Dacă nu folosim unt de cocos și unt de cacao, se pot folosi 3 linguri de tărâțe de psylium, cu mențiunea că acestea se vor adăuga ultimele în compoziție și se amestecă rapid, după care se toarnă peste blat, deoarece acestea încheagă crema destul de repede. Gustul cremei va fi ușor diferit.

Ingredientele din rețetă sunt pentru un tort de mărime medie.

În lipsa formei cu cerc, se poate folosi o crăticioară învelită cu folie alimentară.

rete

 

Prăjitură cu mere

Ingrediente:

  • 3/4 cană apă călduță
  • 1/2 cană ulei
  • o cană făină de ovăz (făcută din fulgi râșniți)
  • o cană făină de grâu
  • un praf de sare
  • vanilie după gust
  • 1 kg mere

Mod de preparare:

Se frământă toate ingredientele în afară de mere până rezultă un aluat elastic. 2/3 din aluat se întinde în tavă, apoi se așează uniform merele răzuite și stoarse de suc. Restul de aluat se întinde pe masă, se taie fâșii și se fac un grilaj deasupra merelor, sau se dă pe răzătoarea cu ochiuri mari și se întinde deasupra merelor. Se pune tava în cuptorul preîncălzit și se coace la foc potrivit.

Dovlecei umpluți cu legume

Ingrediente:

  • 3 dovlecei de aprox 10-15 cm
  • 500 g mix pentru salată mexicană
  • 100 g tofu

Mod de preparare

Dovleceii se taie pe lung în jumătate și se curăță de semințe. Amestecul mexican se pune în tigaie cu un praf de sare, o lingură ulei și 100 ml apă și se lasă la foc mic cu capac până se evaporă toată apa, amestecând din timp în timp. Când este gata se încorporează brânza tofu rasă, după care se umplu dovleceii și se pun într-o tavă yena. În vasul yena se pune 100 ml apă rece, se așează capacul, apoi se pune în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30 min. Înainte de a scoate din cuptor, se mai lasă 5 min fără capac pentru a se rumeni și deasupra.

 

Batoane de cereale

Ingrediente:

  • o cană unt de arahide sau de migdale
  • 1/2 cană miere / sirop de agave / sirop de arțar
  • 2/3 cană ulei de cocos
  • o cană fulgi de cocos
  • 1/2 cană fulgi de porumb fără zahăr
  • 3 1/2 cană fulgi de ovăz mărunți
  • 2 linguri stafide
  • 2 linguri merișoare
  • 2 linguri semințe de dovleac
  • 2 linguri semințe de in
  • 2 linguri semințe de floarea soarelui crude
  • 2 linguri susan
  • 2 linguri nuci mărunțite
  • vanilie după gust
  • un praf de sare

Mod de preparare:

Uleiul de cocos se amestecă pe baie de apă cu untul de arahide și mierea până se omogenizează bine. Separat, se amestecă ingredientele uscate, peste care se va turna pasta obținută anterior. Se amestecă bine pentru a se încorpora totul. Se așează compoziția într-o tavă, se presează foarte bine, după care se dă la frigider pentru câteva ore.

Se porționează și se servește.

Clătită de năut

Ingrediente:

  • o cană năut înmuiat
  • 4 linguri fulgi de drojdie inactivă
  • 2 linguri semințe de in
  • o lingură chia
  • o linguriță turmeric
  • 2 linguri ulei
  • o jumătate linguriță drojdie uscată
  • o treime linguriță sare neagră
  • usturoi tocat mărunt după gust
  • condimente după gust

 

Mod de preparare:

Se pun toate ingredientele în blender împreună cu apă călduță cât să treacă cu 3 degete peste ingrediente, și se procesează până rezultă un aluat ca de clătite. Se poate adăuga în aluat și ceapă verde tăiată mărunt. Se lasă compoziția să se odihnească aproximativ 20 min la temperatura camerei. Se pune compoziția cu polonicul în tigaia încinsă și unsă sau pe hârtia de copt și se coace pe ambele părți.

Se poate servi cu o salată sau după preferință.