Batoane de cereale

Ingrediente:

  • o cană unt de arahide sau de migdale
  • 1/2 cană miere / sirop de agave / sirop de arțar
  • 2/3 cană ulei de cocos
  • o cană fulgi de cocos
  • 1/2 cană fulgi de porumb fără zahăr
  • 3 1/2 cană fulgi de ovăz mărunți
  • 2 linguri stafide
  • 2 linguri merișoare
  • 2 linguri semințe de dovleac
  • 2 linguri semințe de in
  • 2 linguri semințe de floarea soarelui crude
  • 2 linguri susan
  • 2 linguri nuci mărunțite
  • vanilie după gust
  • un praf de sare

Mod de preparare:

Uleiul de cocos se amestecă pe baie de apă cu untul de arahide și mierea până se omogenizează bine. Separat, se amestecă ingredientele uscate, peste care se va turna pasta obținută anterior. Se amestecă bine pentru a se încorpora totul. Se așează compoziția într-o tavă, se presează foarte bine, după care se dă la frigider pentru câteva ore.

Se porționează și se servește.

Clătită de năut

Ingrediente:

  • o cană năut înmuiat
  • 4 linguri fulgi de drojdie inactivă
  • 2 linguri semințe de in
  • o lingură chia
  • o linguriță turmeric
  • 2 linguri ulei
  • o jumătate linguriță drojdie uscată
  • o treime linguriță sare neagră
  • usturoi tocat mărunt după gust
  • condimente după gust

 

Mod de preparare:

Se pun toate ingredientele în blender împreună cu apă călduță cât să treacă cu 3 degete peste ingrediente, și se procesează până rezultă un aluat ca de clătite. Se poate adăuga în aluat și ceapă verde tăiată mărunt. Se lasă compoziția să se odihnească aproximativ 20 min la temperatura camerei. Se pune compoziția cu polonicul în tigaia încinsă și unsă sau pe hârtia de copt și se coace pe ambele părți.

Se poate servi cu o salată sau după preferință.

Praline cu smochine

Ingrediente:

  • 1/2 cană fulgi de ovăz mărunți
  • 1/2 cană alune / nuci sau 4-5 linguri unt de arahide
  • 150 g smochine tocate mărunt
  • 2 linguri apă
  • vanilie
  • un praf de sare
  • o lingură ulei de cocos (opțional)

 

Mod de preparare:

Se pun toate ingredientele în robotul cu lamă în „S” și se amestecă până sunt bine încorporate toate ingredientele. Se formează biluțele, se pun la congelator pentru o oră, apoi se pot rostogoli prin ciocolată topită.

 

praline-cu-smochine

Fursecuri cu ciocolată

Ingrediente aluat:

  • 300 g făină
  • 150 ml ulei
  • o lingură miere / pastă de curmale
  • 1/2 linguriță drojdie uscată
  • 50 g coacăze deshidratate / merișoare deshidratate / stafide
  • un praf de sare
  • vanilie, coajă de portocale / lămâie sau alte arome după preferință

Mod de preparare:

Se amestecă toate ingredientele cu puțină apă călduță, adăugată progresiv, pentru a rezulta un aluat elastic. Se acoperă vasul și se lasă la crescut la loc cald până își dublează volumul. Pe o hârtie de copt punem cu lingurița grămăjoare de ciocolată una lângă alta și dăm la congelator până se întăresc bine. (E opțională congelarea ciocolatei, dar se va lucra mai bine.)

Se fac biluțe de aluat de mărimea unei nuci. Se întinde aluatul și se îmbracă o grămăjoară de ciocolată cu aluatul. Se pun în tava de copt la distanță între ele. Înainte de a pune tava la cuptor, se aplatizează biluțele apăsând ușor cu degetele. Se coc la foc potrivit până se rumenesc puțin. După ce s-au răcit, se pot orna cu ciocolată topită sau după preferință.

Notă: Fursecurile se pot umple și cu gem în loc de ciocolată.

biscuiti-cu-ciocolata

Baton cu arahide

Ingrediente strat 1:
  • 200 g curmale
  • 2-3 linguri unt de arahide
  • 100 ml lapte vegetal
Se pun ingredientele în robotul de bucătărie și se procesează, apoi se întinde compoziția într-o tavă. Se presară arahide peste acest strat.
Ingrediente strat 2:
  • 4 linguri unt de arahide
  • o lingură miere
  • 4-5 linguri făină de cocos
  • un praf de sare
Se amestecă bine ingredientele, după care se nivelează peste stratul anterior. Se pune la congelator pentru 2-3 ore, după care se scoate din congelator, se taie în bucăți în forma dorită și se glazurează cu ciocolată.
Ingrediente glazură de ciocolată:
  • 150 g unt de cacao
  • 50 g unt de cocos
  • 2 linguri carob
  • o lingură miere
  • vanilie
Untul de cacao și cel de cocos se topesc pe baie de apă. Se amestecă cu restul ingredientelor, apoi se glazurează batoanele.
baton-cu-arahide

Orez libanez cu linte

Ingrediente:

  • o cană linte roșie
  • o jumătate cană orez
  • o ceapă tocată mărunt
  • 4-5 căței de usturoi tocați
  • 1/2 linguriță chimen
  • 1/2 linguriță turmeric
  • 1/2 linguriță curry
  • 2 linguri ulei
  • sare după gust
  • câteva măsline (opțional)

Mod de preparare:

Ceapa, usturoiul și aromele se înăbușesc în apă cu sare și puțin ulei. Se adaugă orezul și lintea înmuiată, 2 căni de apă, și se dă aragazul la foc mic. Se lasă până orezul și lintea au absorbit apa și sunt fierte. La final, se adaugă măslinele.

pilaf-cu-linte

 

Salată libaneză

Ingrediente:

  • o jumătate cană bulgur
  • 2 legături pătrunjel
  • 1 ceapă roșie tocată mărunt
  • 2 castraveți tăiați cuburi
  • 2 roșii tăiate cubulețe
  • un ardei roșu tăiat cuburi
  • un ardei galben/portocaliu tăiat cuburi
  • 3 linguri ulei de măsline
  • zeamă de lămâie după gust
  • sare după gust
  • 2 linguri pastă tahini (opțional)

Mod de preparare

Bulgurul se fierbe și se lasă să se răcească, după care se scurge de excesul de apă. Se adaugă restul ingredientelor și se amestecă într-un bol.

Poftă bună 🙂

salata-libaneza