salată mixtă

Salată mixtă

Ingrediente:

  • 250 g spanac
  • o salată verde
  • un morcov
  • 3-4 ridichi roşii
  • 3 fire ceapă verde
  • 1 fir usturoi verde sau 1-2 căței de usturoi zdrobiți
  • 250 g fasole fiartă
  • 100 g cușcuș fiert
  • o legătură de pătrunjel
  • 400 g roşii
  • 2 castraveţi
  • zeama de la o lămâie
  • 3-4 linguri ulei
  • sare

Mod de preparare:

Spanacul, salata verde, ceapa verde, usturoiul și pătrunjelul se toacă mărunt. Roșiile, castraveții, ridichile se taie cubulețe, iar morcovul se dă pe răzătoare. Se amestecă bine împreună cu restul ingredientelor.

salată mixtă

salata de cus-cus

Salată de cuș-cuș cu sfeclă

Ingrediente:

  • 300 g cuș-cuș fiert
  • 200 g sfeclă roșie fiartă, tăiată cubulețe
  • 200 g porumb
  • 200 g morcov ras
  • 150 g măsline fără sâmburi feliate
  • câteva fire de ceapă verde tocată mărunt
  • o legătură de pătrunjel tocat mărunt
  • 3 linguri ulei
  • sare după gust
  • zeamă de lămâie după gust
  • opțional, brânză tofu tăiată cubulețe

Mod de preparare:

Se amestecă toate ingredientele.

Poftă bună:)

salata de cus-cus

 

baton de cereale cu ciocolata alba

Prăjitură cu ciocolată albă

Ingrediente blat:

  • 300 g fulgi de ovăz
  • 3 linguri ulei de cocos
  • 3 linguri semințe de in
  • 5 linguri pastă de curmale sau miere

 

Ingrediente ciocolată albă:

  • 150 g unt de cacao
  • 100 g unt de cocos
  • 50 g caju
  • smântâna dintr-o cutie cu lapte de cocos (după ce s-a ținut cutia la rece, se adună cu lingura smântâna de deasupra)
  • jumătate păstaie de vanilie
  • 3 linguri fulgi / făină de cocos
  • 3-4 linguri miere sau alt îndulcitor
  • un praf de sare

 

Mod de preparare:

Ingredientele pentru blat se amestecă, apoi se presează bine într-o tavă. Deasupra presărăm căpșuni uscate / stafide / goji / merișoare etc. Ingredientele pentru ciocolată se pun în blender și se procesează până rezultă o cremă fină, care se toarnă peste blat și fructe.

Se dă la rece (2 ore la congelator sau peste noapte la frigider). Se scoate de la rece cu 30 minute înainte de servire și se poate tăia în forma dorită.

Enjoy:)

baton de cereale cu ciocolata alba

salata de cuscus mei

Salată de cuș-cuș / mei

Ingrediente:

  • 400 g cuș-cuș sau mei
  • 300 g năut fiert
  • 200 g roșii cherry
  • 200 g ardei roșu
  • 200 g castravete
  • o ceapă roșie sau 3-4 fire ceapă verde
  • o legătură pătrunjel
  • o mână miez de nucă mărunțit
  • 3 linguri ulei
  • zeama de la o lămâie
  • sare după gust

Mod de preparare:

Peste cuș-cuș se toarnă apă fierbinte, se acoperă și se lasă la hidratat până se înmoaie.

Dacă se folosește mei, acesta se pune în apa rece la fiert (raport mei:apă = 1:3), iar din momentul în care începe să fiarbă se mai lasă 10 minute, după care se oprește focul, se pune capac și se lasă așa aproximativ 30 de minute, timp în care meiul își va mări volumul.

Legumele se taie cubulețe și se amestecă cu meiul sau cuș-cușul și cu restul ingredientelor.

Poftă bună:)

salata de cuscus mei

croissant cu ciocoalata

Croissant cu ciocolată

Ingrediente aluat:

  • 500 g făină
  • 200 ml lapte vegetal călduț / apă călduță
  • 50 ml ulei
  • 2 lingurițe drojdie
  • 1/2 linguriță curcuma
  • arome după gust (lămâie, portocală, vanilie)
  • un praf de sare

Se amestecă toate ingredientele, astfel încât să rezulte un aluat elastic. Se lasă coca într-un vas acoperit până își dublează volumul.

Ingrediente umplutură:

  • 200 g semințe de floarea soarelui crude
  • 50 g carob
  • 200 g curmale înmuiate (2-3 ore)
  • arome după preferință (vanilie etc)
  • un praf de sare

Se pun toate ingredientele în robot și se procesează până rezultă o pastă de ciocolată tartinabilă. Dacă este nevoie, se pot adăuga câteva linguri de apă.

Aluatul se împarte în 5 mingii. Fiecare minge se întinde cu sucitorul, ca să rezulte un cerc. Se amestecă 50 ml ulei cu 1 lingură de făină, iar o parte din ea se pune peste primul cerc de aluat. Se adaugă al doilea cerc, care se unge din nou cu crema de ulei, apoi se adaugă al treilea și al patrulea cerc, fiecare ungându-se cu pasta de ulei. Deasupra se așează cel de-al cincilea cerc. Cele cinci cercuri suprapuse se întind cu sucitorul într-un cerc mai mare. Acesta va fi împărțit în 8 triunghiuri. La baza fiecărui triunghi se pune ciocolată, se rulează, apoi se pune în tava de copt, în care a fost pusă hârtie de copt. Se lasă cornurile în tavă la crescut, la loc cald, aprox 30 de minute, apoi se pun la copt în cuptorul încălzit înainte.

După ce s-au copt, se pot unge cu miere.

croissant cu ciocoalata

 

 

 

rulouri cu scorțișoară

Rulouri cu scorțișoară

Ingrediente aluat:

  • 500 g făină
  • 200 g lapte vegetal / apă călduță
  • 100 g pastă de curmale
  • 50 g ulei de măsline
  • 1/3 linguriță turmeric
  • 2 lingurițe drojdie uscată
  • vanilie
  • coajă de lămâie
  • un praf de sare

Ingrediente umplutură:

  • 200 g pastă de curmale
  • 2 linguri scorțișoară
  • 250 g nucă măcinată mai mare

Mod de preparare:

Din primele ingrediente se frământă un aluat, care se va lăsa la crescut la loc cald până își dublează volumul. Apoi se împarte aluatul în două părți. Fiecare parte se întinde cu sucitorul în grosime de 0,5-1 cm. Fiecare foaie se unge cu câte 100 g pastă de curmale, peste care se presară scorțișoara și nuca. Se rulează foaia, după care se taie bucăți de 3-4 cm. Se pun în tavă cu partea tăiată în sus la distanță de aproximativ 2 cm una de cealaltă. Se lasă la crescut în tavă aproximativ 30 de minute, după care se pun la copt în cuptorul preîncălzit. Sunt gata când s-au rumenit deasupra. După ce se scot din cuptor, se pot unge cu miere.

rulouri cu scorțișoară

crema pentru napolitane

Cremă pentru napolitane

Ingrediente:

  • 8 linguri pastă de curmale
  • 200 g floarea soarelui râșnită ca făina
  • 100 g unt de arahide
  • vanilie / alte arome după gust
  • 3-4 linguri carob

Mod de preparare:

Se amestecă totul bine ca să rezulte o cremă, și se ung foile de napolitană. Se pune o greutate peste ultima foaie și se lasă la rece câteva ore înainte de a se tăia.

crema pentru napolitane