croissant cu ciocoalata

Croissant cu ciocolată

Ingrediente aluat:

  • 500 g făină
  • 200 ml lapte vegetal călduț / apă călduță
  • 50 ml ulei
  • 2 lingurițe drojdie
  • 1/2 linguriță curcuma
  • arome după gust (lămâie, portocală, vanilie)
  • un praf de sare

Se amestecă toate ingredientele, astfel încât să rezulte un aluat elastic. Se lasă coca într-un vas acoperit până își dublează volumul.

Ingrediente umplutură:

  • 200 g semințe de floarea soarelui crude
  • 50 g carob
  • 200 g curmale înmuiate (2-3 ore)
  • arome după preferință (vanilie etc)
  • un praf de sare

Se pun toate ingredientele în robot și se procesează până rezultă o pastă de ciocolată tartinabilă. Dacă este nevoie, se pot adăuga câteva linguri de apă.

Aluatul se împarte în 5 mingii. Fiecare minge se întinde cu sucitorul, ca să rezulte un cerc. Se amestecă 50 ml ulei cu 1 lingură de făină, iar o parte din ea se pune peste primul cerc de aluat. Se adaugă al doilea cerc, care se unge din nou cu crema de ulei, apoi se adaugă al treilea și al patrulea cerc, fiecare ungându-se cu pasta de ulei. Deasupra se așează cel de-al cincilea cerc. Cele cinci cercuri suprapuse se întind cu sucitorul într-un cerc mai mare. Acesta va fi împărțit în 8 triunghiuri. La baza fiecărui triunghi se pune ciocolată, se rulează, apoi se pune în tava de copt, în care a fost pusă hârtie de copt. Se lasă cornurile în tavă la crescut, la loc cald, aprox 30 de minute, apoi se pun la copt în cuptorul încălzit înainte.

După ce s-au copt, se pot unge cu miere.

croissant cu ciocoalata

 

 

 

rulouri cu scorțișoară

Rulouri cu scorțișoară

Ingrediente aluat:

  • 500 g făină
  • 200 g lapte vegetal / apă călduță
  • 100 g pastă de curmale
  • 50 g ulei de măsline
  • 1/3 linguriță turmeric
  • 2 lingurițe drojdie uscată
  • vanilie
  • coajă de lămâie
  • un praf de sare

Ingrediente umplutură:

  • 200 g pastă de curmale
  • 2 linguri scorțișoară
  • 250 g nucă măcinată mai mare

Mod de preparare:

Din primele ingrediente se frământă un aluat, care se va lăsa la crescut la loc cald până își dublează volumul. Apoi se împarte aluatul în două părți. Fiecare parte se întinde cu sucitorul în grosime de 0,5-1 cm. Fiecare foaie se unge cu câte 100 g pastă de curmale, peste care se presară scorțișoara și nuca. Se rulează foaia, după care se taie bucăți de 3-4 cm. Se pun în tavă cu partea tăiată în sus la distanță de aproximativ 2 cm una de cealaltă. Se lasă la crescut în tavă aproximativ 30 de minute, după care se pun la copt în cuptorul preîncălzit. Sunt gata când s-au rumenit deasupra. După ce se scot din cuptor, se pot unge cu miere.

rulouri cu scorțișoară

crema pentru napolitane

Cremă pentru napolitane

Ingrediente:

  • 8 linguri pastă de curmale
  • 200 g floarea soarelui râșnită ca făina
  • 100 g unt de arahide
  • vanilie / alte arome după gust
  • 3-4 linguri carob

Mod de preparare:

Se amestecă totul bine ca să rezulte o cremă, și se ung foile de napolitană. Se pune o greutate peste ultima foaie și se lasă la rece câteva ore înainte de a se tăia.

crema pentru napolitane

tarta cu fructe

Mini-tartă cu fructe

Ingrediente blat:

  • 150 g apă
  • 100 g ulei de măsline
  • un praf de sare
  • 600-700 g făină (în funcție de tipul de făină folosit)

Apa și uleiul se blenduiesc împreună, până rezultă o compoziție ca o smântână groasă, care se amestecă apoi cu făina și sarea, astfel încât să rezulte un aluat elastic. Se pune aluatul la congelator pentru 1-2 ore sau la frigider peste noapte. Se întinde aluatul, se pune în forma de tartă, se înțeapă din loc în loc, și se coace până se rumenește pe margine.

Din aceste cantități rezultă aproximativ 20 mini-tarte.

Ingrediente cremă:

  • o cană de mei
  • 3-4 linguri tapioca
  • 200 g curmale
  • o jumătate baton vanilie
  • 100 g caju
  • un praf de sare

Meiul se pune la fiert cu 3 căni de apă. În momentul în care începe să fiarbă, se mai lasă 10-15 minute pe foc, apoi se oprește focul, se pune capac și se lasă aproximativ 30 minute, timp în care meiul va absorbi aproape toată apa. După ce au trecut cele 30 de minute, se adaugă tapioca, se amestecă bine, apoi se pune din nou pe foc, amestecând continuu până devine o masă gelatinoasă. Se lasă compoziția să se răcească, după care se pune în blender / robot împreună cu restul ingredientelor. Se procesează până devine o cremă fină.

Se umplu tartele cu această cremă și se ornează cu fructe după preferință.

Notă: Blatul de tartă poate fi folosit și cu alte compoziții, dulci sau sărate.

tarta cu fructe

tort cu ciocolată

Tort cu ciocolată

Ingrediente:

  • 200 g caju
  • 100 g curmale
  • 3 linguri carob / cacao
  • un praf de sare
  • vanilie și alte arome după preferință
  • 100 g ulei de cocos / unt de cocos
  • 200 g fulgi ovăz
  • 3 linguri pastă de curmale / miere
  • 100 g unt de arahide

Mod de preparare:

Caju-ul, curmalele, vanilia, carobul și sarea se pun în blender cu apă cât să le cuprindă și se transformă într-o cremă fină. Se adaugă uleiul de cocos și se amestecă cu blenderul bine. Se pune crema în forma dorită (de silicon, pentru a putea fi scoase mai ușor), peste se adaugă o linguriță de unt de arahide, iar deasupra se pun fulgii de ovăz amestecați cu miere / pasta de curmale și se presează puțin ca să adere la cremă. Se pune la congelator pentru câteva ore. Se scot din forma înainte cu 1-2 ore de a fi servit.

Notă: Se poate pune și în formă de tort: în acest caz primul strat va fi cel de fulgi de ovăz și pastă de curmale, apoi untul de arahide, iar la sfârșit crema de ciocolată.

tort cu ciocolată

briose cu dovleac

Brioșe cu dovleac

Ingrediente:

  • 300 g făină integrală
  • 200 g piure de dovleac
  • 100 g pastă de curmale
  • 100 ml lapte vegetal / apă
  • o linguriță drojdie uscată
  • 100 ml ulei de măsline / ulei de cocos
  • un praf de sare
  • vanilie
  • scorțișoară

Mod de preparare:

Se amestecă toate ingredientele și se frământă bine, astfel încât să rezulte un aluat elastic. Se lasă să crească la loc cald, cu vasul acoperit, aproximativ 2 ore. Se formează biluțe, care se pun în tava de brioșe. Se coc până se rumenesc deasupra. După ce se scot din cuptor se ung cu miere și se presară fulgi de cocos. Se pot unge și cu ciocolată, caz în care ciocolata se aplică pe brioșele reci.

Notă: În funcție de făina folosită, cantitatea de apă / lapte vegetal poate varia.

briose cu dovleacbriose cu dovleac2

prajitura cu prune

Prăjitură cu prune

Ingrediente blat:

  • 500 g fulgi de ovăz mărunți
  • 5 linguri făină integrală
  • 100 ml ulei de măsline
  • 6 linguri pastă de curmale
  • un praf de sare
  • vanilie

Ingrediente umplutură:

  • 1500 g prune
  • 5 linguri perle tapioca sau amidon
  • o linguriță scorțișoară

Mod de preparare:

Ingredientele pentru blat se amestecă, astfel încât să rezulte o masă nisipoasă, sfărâmicioasă. Două treimi din cantitate se pun în tavă. Prunele se pun la fiert la foc mic cu foarte puțină apă, până lichidul scade la jumătate. Se adaugă perlele de tapioca și se amestecă în continuu până devine o masă gelatinoasă, după care se adaugă scorțișoara. Se pune compoziția peste blatul din tavă. Pe deasupra se presară restul de aluat. Se pune la copt până se rumenește stratul de deasupra. După ce s-a răcit, se poate tăia și servi.

Poftă bună! :)

prajitura cu prune