Pateu din semințe de floarea soarelui cu vinete

Ingrediente:

  • 1 vânătă
  • 100 g semințe de floarea soarelui crude
  • 4 linguri zeamă de lămâie
  • 3 linguri ulei de măsline
  • 2 felii roșii uscate
  • 1 ardei roșu copt sau 2 linguri pastă de ardei sau 1 linguriță boia de ardei dulce
  • 1 lingură ceapă uscată sau o foaie de ceapă crudă
  • 100 g măr crud
  • 50 g măsline tocate mărunt
  • 1/2 linguriță sare neagră sau sare obișnuită
  • 1 cățel mic de usturoi
  • un vârf de cuțit chimen
  • un vârf de cuțit coriandru
  • 1/2 linguriță cimbru
  • câteva frunze de busuioc
  • un praf de cayenne

Mod de preparare:

Semințele de floarea soarelui se hidratează câteva ore. Vânăta se coace, se curăță și se lasă la scurs, apoi se toacă mărunt și se amestecă cu măslinele tocate. Restul ingredientelor se pun în robot împreună cu aproximativ 100 ml apă și se mixează până rezultă o cremă fină. Se amestecă cele două paste și se poate servi.

Anunțuri

Pateu de mazăre galbenă

Ingrediente:

  • 200 g mazăre galbenă
  • 1 cartof
  • 5-6 linguri ulei
  • sare după gust
  • o ceapă

Mod de preparare:

Mazărea galbenă se pune la înmuiat minim 2 ore, după care se fierbe. Cartoful se fierbe separat. După ce s-a fiert mazărea galbenă și cartoful, se adaugă uleiul și sarea, și se pasează ca să rezulte o pastă fină (cu blenderul stick, de exemplu). Când s-a răcit, se adaugă ceapă tocată mărunt.

Poftă bună! 🙂

pateu de mazăre galbenă

„Maioneză” vegetală

Ingrediente:

  • 1 cartof fiert
  • 3 linguri semințe de floarea soarelui crudă
  • un praf de turmeric
  • zeama de la o lămâie
  • 50 ml ulei
  • un praf de sare

Mod de preparare:

Cartoful, semințele de floarea soarelui, praful de turmeric, zeama de lămâie și sarea se pun în cana de blender împreună cu apă cât să treacă cu două degete de ingrediente. Se procesează până rezultă o pastă cremoasă. Dacă mai e nevoie, se mai poate adăuga apă. Apoi, în timp ce blenderul amestecă, se toarnă uleiul puțin câte puțin.

Acest sos se poate folosi cu succes ca înlocuitor al maionezei tradiționale.

maioneza

„Brânzică” de nuci braziliene

Ingrediente:

  • 100 g nuci braziliene crude înmuiate pentru 2-3 ore
  • 1 linguriță fulgi de drojdie inactivă
  • 3-4 linguri zeamă de lămâie
  • o linguriță praf de ceapă sau o jumătate de ceapă mică
  • sare

Mod de preparare:

Se pun toate ingredientele în blender. Se adaugă apă ca să treacă cu un deget de ingrediente, și se procesează până rezultă o cremă fină.

Notă: Click aici pentru informații despre nucile braziliene.

branzica nuci braziliene

Pastă de leguminoase

Ingrediente:

1 cană fasole soia fiartă
1/2 cană mazăre fiartă
1 morcov fiert
1 ceapă fiartă/1 lingură ceapă uscată
2 căței usturoi
3-4 boabe ienibahar
1/4 linguriță boabe coriandru
1/2 linguriță boia afumată (opțional)
sare după gust
3 linguri ulei
puțină apă

Mod de preparare:

Toate ingredientele se pun în robot și se procesează până rezultă o cremă fină. Poftă bună 🙂

Pateu de soia (2)

Ingrediente:

200 g boabe de soia
1 morcov
1 ceapă
2 linguri ulei
sare
ienibahar și coriandru (după gust)

Mod de preparare:

Boabele de soia se spală și se pun la înmuiat pentru 24-36 ore în apă rece. În tot acest timp apa trebuie schimbată de mai multe ori. După trecerea acestui timp se pune la fiert. Când boabele devin moi se lasă la răcit, apoi se pun în robot împreună cu restul ingredientelor și se procesează până rezultă o pastă fină.

Poftă bună! 🙂

Later edit: Vineri, 8 iunie 2012 – 15:23 (ienibahar /coriandru => ienibahar și coriandru)

Pateu de floarea soarelui

Ingrediente:

300 g semințe floarea soarelui (crude)
4 linguri orez fiert
2 linguri ulei (preferabil de măsline)
zeama de la 1 lămâie
un praf de sare
1 fir de ceapă verde tocat
verdeață (eu am folosit mărar, pătrunjel)
2-3 linguri de apă

Mod de preparare:

Semințele de floarea soarelui se pun la înmuiat în apă rece pentru aproximativ 2 ore. Apoi se clătesc și se pun în robot împreună cu restul ingredientelor, în afară de verdeață și ceapă. Se proceasează până rezultă o pastă fină. După aceea se amestecă cu verdeața și ceapa (după ce au fost adăugate verdeața și ceapa, NU se mai procesează în robot, ci doar se amestecă cu… un tacâm)