Pastitsio – Lasagna grecească vegană

Ingrediente:
300 g macaroane (sau orice alte paste tubulare)

Ingrediente sos alb:
3 linguri ulei
1 lingură de faină
un praf de sare
un litru de lapte (caju)
100 g tofu

Mod de preparare sos alb:
Se pun toate ingredientele (cu excepția la tofu) într-o cratiță care se așează pe foc și se amestecă până rezultă un sos de consistența smântânii. Când este gata se adaugă 100 g tofu răzuit, se amesteca bine și se pune deoparte.
Ingrediente sos roșu:
½ kg ardei roșu
2 cepe
un pahar suc de roșii
3 linguri granule soia
2 linguri fulgi de drojdie inactivă (opțional)
2 linguri ulei
un praf de sare
½ linguriță busuioc uscat (sau verde)
½ linguriță cimbru
1 frunză de dafin

Mod de preparare sos roșu:
Ceapa și ardeiul se toacă mărunt și se pune la înnăbușit cu ½ pahar de apă împreună cu sarea și uleiul. Lăsăm să scadă, apoi adăugăm sucul de roșii, granulele înmuiate separat și condimentele. Lăsăm să scadă puțin.

Mod de preparare:
Într-un vas yena, punem jumătate din sosul alb, peste care punem jumătate din cantitatea de macaroane fierte, apoi sosul roșu, restul de paste, iar pe deasupra punem restul de sos alb. Scuturăm puțin vasul pentru ca sosul să intre bine între macaroane. Punem capac și lăsăm la cuptor pentru aproximativ 40 de minute, până se împrietenesc gusturile.
Lasagna

Se servește caldă sau rece.

Notă: Se pot folosi orice alte condimente după preferință. De asemenea, se poate adăuga mai multă brânză tofu în sosul alb.

Anunțuri

Budincă din tărâțe de ovăz

Ingrediente:

6 linguri tărâțe de ovăz
300 ml lapte vegetal
un praf de vanilie
100 g coacăze uscate
o linguriță miere
un praf de sare

Mod de preparare:

Laptele va fi pus la fiert, iar când începe să fiarbă adăugăm tărâța de ovăz „în ploaie” (se presară) amestecând în același timp pentru a evita ca aceasta să se prindă. După ce capătă consistența unei mămăligi, luăm de pe foc, adăugăm restul ingredientelor și amestecăm bine; apoi putem servi.

Budincă de tărâțe de ovăz

Pateu de pătrunjel

Ingrediente:

400 g rădăcină pătrunjel
cremă

Mod de preparare:

Rădăcinile se rad pe răzătoarea cu găuri mici după care vor fi amestecate cu crema (de mai jos).

Ingrediente cremă:

2 linguri orez fiert
2-3 linguri caju/floarea soarelui
zeama de la ½ lămâie
1 lingură ulei
un cățel usturoi
un praf de sare (după gust)

Mod de preparare:

Se pun toate ingredientele aferente cremei în blender și se procesează până rezultă o cremă de consistență fină.

Pateu de pătrunjel

Mititei vegetarieni

Ingrediente:

6 linguri cu vârf gluten
3 linguri făină de soia
3 linguri nucă măcinată/floarea soarelui
3 linguri griș
3 linguri tărâțe sau pesmet
3 linguri făină albă
3 linguri soia granule sau soia fiartă și măcinată
1 lingura drojdie uscată activă

Condimente: 1 căpățână de usturoi, 1 lingură boia dulce, 1 lingură vegeta, 3 linguri ulei, cimbru, oregano, sare, sau alte condimente după gust.

Mod de preparare:

Se amestecă bine toate ingredientele uscate, apoi se adaugă apă călduță până rezultă un aluat omogen. Se lasă la odihnit o oră, apoi se formează „mititeii” care se pun în cratiță. Apa înfierbântată în prealabil va fi turnată peste mititei, apoi sunt lăsați pe aragaz la foc mic până când aceștia absorb toată apa (trebuie avut grijă ca aceștia să nu se prindă; noi îi scoatem de pe foc atunci când mai este aproximativ 1 deget de apă în oală). Apoi aceștia vor fi puși în tavă la cuptor la foc potrivit pentru aproximativ 20-30 minute (pentru a fi uscați).

Mititei vegetarieni (p2)

Această rețetă a fost actualizată; textul următor este din textul publicat anterior și nu mai este valabil în stadiul publicat actualmente.
BeforeEdit: […] se pun în cratiță, se acoperă cu apă cât să-i cuprindă și se fierb la foc mic pâna scade apa, apoi se pun în tavă la foc potrivit pentru aproximativ 20-30 min.

Sursa de inspirație:

DIMA, GABRIELA. Să gătim gustos – simplu şi sănătos / Gabriela Dima. – Făgăraş : Păzitorul Adevărului, 2011. – pag. 53
ISBN 978-973-1940-26-7
641.55:613.26
CIP 2011-08712.

Disclaimer: Denumirea acestui produs alimentar și produsul în sine nu își propun să imite produsul original; se prepară diferit în totalitate, singura asemănare fiind forma acestora. Orice propunere pentru o altă denumire este binevenită și va fi luată în considerare.

Ciocolată (2)

Ingrediente:

100 g curmale fără sâmburi
150 ml apa
100 g alune/arahide/floarea soarelui
2 linguri carob
2-3 linguri unt/ulei de cocos
vanilie
anason stelat (un braț de stea)
un praf de sare.

Mod de preparare:

Curmalele, apa, vanilia, anasonul, sarea, carobul, uleiul de cocos se pun în blender și se procesează până rezultă o cremă fină. Dacă aparatul este puternic, se pun și semințele și se procesează până rezultă crema; dacă aparatul nu este suficient de puternic, crema rezultată în primă instanță se amestecă cu faina din semințe, procesată în râșnița de cafea.

ciocolata_2

Continuă lectura

Biscuiți sărați

Ingrediente:

2 căni făină de grâu integrală
1 cană fulgi de ovăz
1/2 cană ulei (de măsline)
1/2 linguriță sare
apă cât cuprinde ca să rezulte un aluat elastic

Mod de preparare:

Se amestecă componentele uscate, apoi se adaugă uleiul și apa și se frământe bine, astfel încât să rezulte o cocă elastică. Se întinde o foaie peste care se presară semințe după gust [noi am ales in, susan, floarea soarelui și chimen] urmând presarea acestora cu sucitorul (ca și cum am mai întinde o dată foaia).

Se decupează în forma dorită apoi urmează coacerea lor la cuptorul încălzit înainte (cam 15-20 de minute, dar timpul de coacere poate diferi în funcție de cuptorul din dotare).

Sfat: pentru a evita căderea semințelor de pe biscuiți, din jumătate pahar cu apă și 2 linguri de făină se face o pastă ca o smântână cu care se ung biscuiții înainte de presărarea semințelor.

Biscuiți sărați

2vegan Chat revine

2vegan chatÎncepând de astăzi, 22 septembrie 2014, serviciul de Chat revine cu ajutorul serviciului tlk.io. Prin intermediul acestuia puteți lua legătura cu noi în mod direct când suntem online (și chiar și atunci când nu suntem online, deoarece mesajele rămân în arhivă).

Fereastra de chat se găsește în dreapta ecranului. Acesta este public, deci ceea ce scrii acolo poate fi văzut de oricine.

S-auzim de bine.