Salată

Ingrediente:

  • 300 g fasole roșie sau neagră, sau amestec
  • 1 castravete
  • 2 fire ceapă verde
  • o jumătate de ceapă roșie
  • o legătură de pătrunjel
  • 200 g porumb boabe
  • 2 roșii potrivite
  • 2-3 linguri zeamă de lămâie
  • 2 linguri ulei
  • sare după gust

Mod de preparare:

Se taie castravetele, roșiile, ceapa și pătrunjelul cât se dorește de mărunt și se amestecă cu celelalte ingrediente.

Notă: Cantitățile pot varia în funcție de preferință.

Anunțuri

Salată de quinoa

Ingrediente:

  • 200 g quinoa fiartă
  • o cană năut fiert
  • 150 g tofu tăiat cuburi
  • o salată verde
  • o lingură ulei
  • un cățel de usturoi zdrobit (opțional)
  • zeamă de lămâie după gust
  • un praf de sare

Mod de preparare:

Se amestecă totul în afară de salata verde. Salata verde se toacă și se adaugă doar înainte de servire.

Notă despre modul de fierbere pentru quinoa:

Quinoa se spală în mai multe ape. Se pune la fiert o parte de quinoa și 2 părți de apă. Din momentul în care începe să fiarbă, se mai lasă 15 min, apoi se oprește focul și se lasă capacul pus până ce toată apa este absorbită.

Salată libaneză

Ingrediente:

  • o jumătate cană bulgur
  • 2 legături pătrunjel
  • 1 ceapă roșie tocată mărunt
  • 2 castraveți tăiați cuburi
  • 2 roșii tăiate cubulețe
  • un ardei roșu tăiat cuburi
  • un ardei galben/portocaliu tăiat cuburi
  • 3 linguri ulei de măsline
  • zeamă de lămâie după gust
  • sare după gust
  • 2 linguri pastă tahini (opțional)

Mod de preparare

Bulgurul se fierbe și se lasă să se răcească, după care se scurge de excesul de apă. Se adaugă restul ingredientelor și se amestecă într-un bol.

Poftă bună 🙂

salata-libaneza

Salată mixtă

Ingrediente:

  • 250 g spanac
  • o salată verde
  • un morcov
  • 3-4 ridichi roşii
  • 3 fire ceapă verde
  • 1 fir usturoi verde sau 1-2 căței de usturoi zdrobiți
  • 250 g fasole fiartă
  • 100 g cușcuș fiert
  • o legătură de pătrunjel
  • 400 g roşii
  • 2 castraveţi
  • zeama de la o lămâie
  • 3-4 linguri ulei
  • sare

Mod de preparare:

Spanacul, salata verde, ceapa verde, usturoiul și pătrunjelul se toacă mărunt. Roșiile, castraveții, ridichile se taie cubulețe, iar morcovul se dă pe răzătoare. Se amestecă bine împreună cu restul ingredientelor.

salată mixtă

Salată de cuș-cuș cu sfeclă

Ingrediente:

  • 300 g cuș-cuș fiert
  • 200 g sfeclă roșie fiartă, tăiată cubulețe
  • 200 g porumb
  • 200 g morcov ras
  • 150 g măsline fără sâmburi feliate
  • câteva fire de ceapă verde tocată mărunt
  • o legătură de pătrunjel tocat mărunt
  • 3 linguri ulei
  • sare după gust
  • zeamă de lămâie după gust
  • opțional, brânză tofu tăiată cubulețe

Mod de preparare:

Se amestecă toate ingredientele.

Poftă bună 🙂

salata de cus-cus

 

Salată de cuș-cuș / mei

Ingrediente:

  • 400 g cuș-cuș sau mei
  • 300 g năut fiert
  • 200 g roșii cherry
  • 200 g ardei roșu
  • 200 g castravete
  • o ceapă roșie sau 3-4 fire ceapă verde
  • o legătură pătrunjel
  • o mână miez de nucă mărunțit
  • 3 linguri ulei
  • zeama de la o lămâie
  • sare după gust

Mod de preparare:

Peste cuș-cuș se toarnă apă fierbinte, se acoperă și se lasă la hidratat până se înmoaie.

Dacă se folosește mei, acesta se pune în apa rece la fiert (raport mei:apă = 1:3), iar din momentul în care începe să fiarbă se mai lasă 10 minute, după care se oprește focul, se pune capac și se lasă așa aproximativ 30 de minute, timp în care meiul își va mări volumul.

Legumele se taie cubulețe și se amestecă cu meiul sau cuș-cușul și cu restul ingredientelor.

Poftă bună 🙂

salata de cuscus mei

Salată de leguminoase

Ingrediente:

  • 200 g năut fiert
  • 200 g linte verde fiartă
  • 200 g fasole roșie fiartă
  • 1 morcov răzuit
  • o ceapă sau 3-4 fire verzi
  • un ardei roșu
  • 2 roșii
  • 3-4 castraveți
  • o jumătate cană porumb
  • o jumătate de salată verde
  • o jumătate cană semințe de floarea soarelui înmuiate
  • o legătură de pătrunjel
  • 3 linguri ulei de măsline
  • zeama de la o lămâie
  • sare după gust

Mod de preparare:

Roșiile, ardeiul, castraveții se taie cubulețe. Salata verde se taie fășii, iar ceapa se toacă mărunt. Se amestecă cu restul ingredientelor și se servește.

salata de leguminoase