Biscuiți cu migdale

Ingrediente:

  • 100 g făină de migdale sau ceea ce rămâne după prepararea laptelui de migdale
  • 100 g unt de arahide
  • 3 banane coapte bine
  • 2 linguri ulei
  • un praf de vanilie
  • un praf de sare
  • 200 g fulgi de ovăz mărunți
  • 100 g curmale fără sâmburi
  • 100 ml apă

Mod de preparare:

Apa și curmalele se pun în blender și se procesează să rezulte o pastă. Într-un castron punem pasta rezultată, peste care adăugăm bananele zdrobite cu furculița, untul de arahide, făina de migdale, uleiul, vanilia, sarea și le amestecăm bine. Când amestecul este omogen, se adaugă fulgii de ovăz, se amestecă bine și se lasă aluatul rezultat să se odihnească aproximativ 20 minute. Formăm biscuiții în forma dorită, având mâna umezită, și îi coacem la foc potrivit până încep să se rumenească pe margini.

Notă: Dacă mai este necesar, în timpul preparării se mai pot adăuga câteva linguri de apă, astfel încât aluatul să se poată lucra ușor.

 

Tort cu ciocolată

Ingrediente blat:

  • 10 curmale
  • 100 g alune / unt de alune / nuci
  • 150 g biscuiți simpli zdrobiți
  • 50 g fulgi quinoa / fulgi de ovăz mărunți
  • 2 linguri praf de roșcove
  • un praf de sare
  • vanilie
  • 100 ml apă

Se pun în blender toate ingredientele în afară de biscuiți zdrobiți și fulgi de cereale. Se procesează până rezultă o cremă asemănătoare smântânii. (Dacă nu avem un blender puternic, se procesează întâi curmalele cu apa, ulterior adăugându-se spre procesare carobul, untul de alune, sarea și vanilia.) Se toarnă compoziția într-un castron și se amestecă cu biscuiții zdrobiți și cu fulgii de cereale. Într-o tavă cu cerc punem aluatul rezultat, îl nivelăm ca să fie de grosime egală peste tot și îl punem la congelator până realizăm crema.

Ingrediente cremă:

  • 200 g caju crud
  • 3 linguri carob
  • 100 g curmale înmuiate
  • 2 linguri unt de cocos
  • 2 linguri unt de cacao
  • un praf de sare
  • vanilie

Se pun toate ingrediente în blender împreună cu apă ca să treacă cu 2 degete peste ingrediente, și se procesează până rezultă o cremă fină. Se scoate blatul de la congelator, și se toarnă peste el crema rezultată, după care se mai lasă la congelator pentru 3-4 ore. După acest timp se poate scoate tortul din formă și se ornează după preferință. Dacă se servește în ziua respectivă, după ornare se ține la frigider până este servit. Dacă se servește în altă zi, se păstrează la congelator și se scoate cu aprox o oră și jumătate înainte de servire.

Notă: Dacă nu avem un blender puternic, se pun ingredientele pe rând: mai întâi curmalele înmuiate, apa, sarea și vanilia se procesează, apoi restul ingredientele se adaugă pe rând și se procesează în etape. Dacă mai este nevoie, se mai pot adăuga 1-2 linguri de apă în timpul procesării.

Dacă nu folosim unt de cocos și unt de cacao, se pot folosi 3 linguri de tărâțe de psylium, cu mențiunea că acestea se vor adăuga ultimele în compoziție și se amestecă rapid, după care se toarnă peste blat, deoarece acestea încheagă crema destul de repede. Gustul cremei va fi ușor diferit.

Ingredientele din rețetă sunt pentru un tort de mărime medie.

În lipsa formei cu cerc, se poate folosi o crăticioară învelită cu folie alimentară.

rete

 

Prăjitură cu mere

Ingrediente:

  • 3/4 cană apă călduță
  • 1/2 cană ulei
  • o cană făină de ovăz (făcută din fulgi râșniți)
  • o cană făină de grâu
  • un praf de sare
  • vanilie după gust
  • 1 kg mere

Mod de preparare:

Se frământă toate ingredientele în afară de mere până rezultă un aluat elastic. 2/3 din aluat se întinde în tavă, apoi se așează uniform merele răzuite și stoarse de suc. Restul de aluat se întinde pe masă, se taie fâșii și se fac un grilaj deasupra merelor, sau se dă pe răzătoarea cu ochiuri mari și se întinde deasupra merelor. Se pune tava în cuptorul preîncălzit și se coace la foc potrivit.

Batoane de cereale

Ingrediente:

  • o cană unt de arahide sau de migdale
  • 1/2 cană miere / sirop de agave / sirop de arțar
  • 2/3 cană ulei de cocos
  • o cană fulgi de cocos
  • 1/2 cană fulgi de porumb fără zahăr
  • 3 1/2 cană fulgi de ovăz mărunți
  • 2 linguri stafide
  • 2 linguri merișoare
  • 2 linguri semințe de dovleac
  • 2 linguri semințe de in
  • 2 linguri semințe de floarea soarelui crude
  • 2 linguri susan
  • 2 linguri nuci mărunțite
  • vanilie după gust
  • un praf de sare

Mod de preparare:

Uleiul de cocos se amestecă pe baie de apă cu untul de arahide și mierea până se omogenizează bine. Separat, se amestecă ingredientele uscate, peste care se va turna pasta obținută anterior. Se amestecă bine pentru a se încorpora totul. Se așează compoziția într-o tavă, se presează foarte bine, după care se dă la frigider pentru câteva ore.

Se porționează și se servește.

Praline cu smochine

Ingrediente:

  • 1/2 cană fulgi de ovăz mărunți
  • 1/2 cană alune / nuci sau 4-5 linguri unt de arahide
  • 150 g smochine tocate mărunt
  • 2 linguri apă
  • vanilie
  • un praf de sare
  • o lingură ulei de cocos (opțional)

 

Mod de preparare:

Se pun toate ingredientele în robotul cu lamă în „S” și se amestecă până sunt bine încorporate toate ingredientele. Se formează biluțele, se pun la congelator pentru o oră, apoi se pot rostogoli prin ciocolată topită.

 

praline-cu-smochine

Fursecuri cu ciocolată

Ingrediente aluat:

  • 300 g făină
  • 150 ml ulei
  • o lingură miere / pastă de curmale
  • 1/2 linguriță drojdie uscată
  • 50 g coacăze deshidratate / merișoare deshidratate / stafide
  • un praf de sare
  • vanilie, coajă de portocale / lămâie sau alte arome după preferință

Mod de preparare:

Se amestecă toate ingredientele cu puțină apă călduță, adăugată progresiv, pentru a rezulta un aluat elastic. Se acoperă vasul și se lasă la crescut la loc cald până își dublează volumul. Pe o hârtie de copt punem cu lingurița grămăjoare de ciocolată una lângă alta și dăm la congelator până se întăresc bine. (E opțională congelarea ciocolatei, dar se va lucra mai bine.)

Se fac biluțe de aluat de mărimea unei nuci. Se întinde aluatul și se îmbracă o grămăjoară de ciocolată cu aluatul. Se pun în tava de copt la distanță între ele. Înainte de a pune tava la cuptor, se aplatizează biluțele apăsând ușor cu degetele. Se coc la foc potrivit până se rumenesc puțin. După ce s-au răcit, se pot orna cu ciocolată topită sau după preferință.

Notă: Fursecurile se pot umple și cu gem în loc de ciocolată.

biscuiti-cu-ciocolata

Baton cu arahide

Ingrediente strat 1:
  • 200 g curmale
  • 2-3 linguri unt de arahide
  • 100 ml lapte vegetal
Se pun ingredientele în robotul de bucătărie și se procesează, apoi se întinde compoziția într-o tavă. Se presară arahide peste acest strat.
Ingrediente strat 2:
  • 4 linguri unt de arahide
  • o lingură miere
  • 4-5 linguri făină de cocos
  • un praf de sare
Se amestecă bine ingredientele, după care se nivelează peste stratul anterior. Se pune la congelator pentru 2-3 ore, după care se scoate din congelator, se taie în bucăți în forma dorită și se glazurează cu ciocolată.
Ingrediente glazură de ciocolată:
  • 150 g unt de cacao
  • 50 g unt de cocos
  • 2 linguri carob
  • o lingură miere
  • vanilie
Untul de cacao și cel de cocos se topesc pe baie de apă. Se amestecă cu restul ingredientelor, apoi se glazurează batoanele.
baton-cu-arahide