Pateu din semințe de floarea soarelui cu vinete

Ingrediente:

  • 1 vânătă
  • 100 g semințe de floarea soarelui crude
  • 4 linguri zeamă de lămâie
  • 3 linguri ulei de măsline
  • 2 felii roșii uscate
  • 1 ardei roșu copt sau 2 linguri pastă de ardei sau 1 linguriță boia de ardei dulce
  • 1 lingură ceapă uscată sau o foaie de ceapă crudă
  • 100 g măr crud
  • 50 g măsline tocate mărunt
  • 1/2 linguriță sare neagră sau sare obișnuită
  • 1 cățel mic de usturoi
  • un vârf de cuțit chimen
  • un vârf de cuțit coriandru
  • 1/2 linguriță cimbru
  • câteva frunze de busuioc
  • un praf de cayenne

Mod de preparare:

Semințele de floarea soarelui se hidratează câteva ore. Vânăta se coace, se curăță și se lasă la scurs, apoi se toacă mărunt și se amestecă cu măslinele tocate. Restul ingredientelor se pun în robot împreună cu aproximativ 100 ml apă și se mixează până rezultă o cremă fină. Se amestecă cele două paste și se poate servi.

Anunțuri

Pastă cu semințe de chia

Ingrediente:

  • 5 linguri semințe de chia
  • 4 linguri semințe de floarea soarelui crude
  • 4 linguri caju
  • 2 linguri susan
  • 3 linguri migdale
  • 3 linguri ulei
  • sare după gust
  • zeamă de lămâie după gust
  • 2 linguri ceapă crudă tocată mărunt
  • 1/2 linguri ceapă uscată (opțional)

Mod de preparare:

Semințele de floarea soarelui, caju, susan și migdale se înmoaie câteva ore, după care se pun în blender împreună cu o cană de apă, sarea, uleiul, zeama de lămâie și ceapa uscată. Se procesează până rezultă o pastă fină. Se pune compoziția într-un castron și se amestecă cu semințele de chia și ceapa crudă tocată mărunt. Se pune la rece și se mai amestecă din când în când, până ce semințele de chia s-au hidratat bine și pasta a căpătat o consistență bună. La final, se poate adăuga, după preferință, pătrunjel sau mărar tocat mărunt.

 

 

Zacuscă de dovlecel

Ingrediente:

  • 300 g morcov curățat
  • 3 cepe albe
  • 500 g ardei roșu
  • 500 g dovlecel crud (dacă are semințele deja formate, acestea se scot afară)
  • 2 roșii coapte bine sau o cană de suc de roșii
  • busuioc, cimbru și alte condimente după gust
  • 100 ml ulei
  • sare după gust

 

Mod de preprare:

Morcovul curățat, cepele curățate și tăiate pe jumătate, dovlecelul curățat și tăiat baghete, ardeiul, roșiile, se pun în tava de aragaz și se coc în cuptor la foc mic. După ce s-au copt, se pun legumele în robot și se mărunțesc. Această operațiune se poate face și cu mașina de tocat. Se pun legumele mărunțite într-o cratiță, se adaugă și restul ingredientelor și se continuă prepararea la foc mic până scade compoziția la consistența dorită.

Clătită de năut

Ingrediente:

  • o cană năut înmuiat
  • 4 linguri fulgi de drojdie inactivă
  • 2 linguri semințe de in
  • o lingură chia
  • o linguriță turmeric
  • 2 linguri ulei
  • o jumătate linguriță drojdie uscată
  • o treime linguriță sare neagră
  • usturoi tocat mărunt după gust
  • condimente după gust

 

Mod de preparare:

Se pun toate ingredientele în blender împreună cu apă călduță cât să treacă cu 3 degete peste ingrediente, și se procesează până rezultă un aluat ca de clătite. Se poate adăuga în aluat și ceapă verde tăiată mărunt. Se lasă compoziția să se odihnească aproximativ 20 min la temperatura camerei. Se pune compoziția cu polonicul în tigaia încinsă și unsă sau pe hârtia de copt și se coace pe ambele părți.

Se poate servi cu o salată sau după preferință.

Biscuiți sărați

Ingrediente:

  • 500 g făină
  • 150 ml ulei de măsline
  • 200 ml lapte vegetal sau apă
  • o linguriță drojdie uscată
  • sare după gust
  • 100 g nucă tocată
  • 100 g semințe de floarea-soarelui
  • 200 g măsline tocate
  • condimente:
    • 2 linguri ceapă uscată
    • 1/3 linguriță praf de usturoi
    • o linguriță oregano
    • 1/3 linguriță fulgi de ardei uscat
    • 2 linguri fulgi de drojdie inactivă

Mod de preparare:

Se amestecă toate ingredientele uscate, apoi se adaugă laptele / apa și uleiul și se frământă bine. Dacă mai e necesar, se adaugă apă, atât cât să rezulte o cocă elastică. Se lasă la crescut la loc cald 1-2 ore, apoi se întinde foaie pe masa de lucru și se decupează formele dorite. Se coc la cuptor până se rumenesc pe margini.

biscuiti sarati

 

Biscuiți sărați

Ingrediente:

2 căni făină de grâu integrală
1 cană fulgi de ovăz
1/2 cană ulei (de măsline)
1/2 linguriță sare
apă cât cuprinde ca să rezulte un aluat elastic

Mod de preparare:

Se amestecă componentele uscate, apoi se adaugă uleiul și apa și se frământe bine, astfel încât să rezulte o cocă elastică. Se întinde o foaie peste care se presară semințe după gust [noi am ales in, susan, floarea soarelui și chimen] urmând presarea acestora cu sucitorul (ca și cum am mai întinde o dată foaia).

Se decupează în forma dorită apoi urmează coacerea lor la cuptorul încălzit înainte (cam 15-20 de minute, dar timpul de coacere poate diferi în funcție de cuptorul din dotare).

Sfat: pentru a evita căderea semințelor de pe biscuiți, din jumătate pahar cu apă și 2 linguri de făină se face o pastă ca o smântână cu care se ung biscuiții înainte de presărarea semințelor.

Biscuiți sărați

Biscuiți

Ingrediente:

  • o cană tărâțe de grâu
  • o cană făină integrală
  • 3 linguri pastă de curmale (100 g curmale + 150 g apă, blenduite)
  • o jumătate de linguriță drojdie uscată
  • o jumătate cană de ulei
  • semințe, la alegere (susan, susan negru, dovleac, floarea soarelui, chimen etc.)

Mod de preparare:

Se amestecă toate ingredientele cu puțină apă călduță; se frământă bine ca să iasă o cocă elastică. Se lasă la crescut la loc cald, cu vasul acoperit, până își dublează volumul. Se dă formă și se coc în cuptor.

biscuiti