Zacuscă de dovlecel

Ingrediente:

  • 300 g morcov curățat
  • 3 cepe albe
  • 500 g ardei roșu
  • 500 g dovlecel crud (dacă are semințele deja formate, acestea se scot afară)
  • 2 roșii coapte bine sau o cană de suc de roșii
  • busuioc, cimbru și alte condimente după gust
  • 100 ml ulei
  • sare după gust

 

Mod de preprare:

Morcovul curățat, cepele curățate și tăiate pe jumătate, dovlecelul curățat și tăiat baghete, ardeiul, roșiile, se pun în tava de aragaz și se coc în cuptor la foc mic. După ce s-au copt, se pun legumele în robot și se mărunțesc. Această operațiune se poate face și cu mașina de tocat. Se pun legumele mărunțite într-o cratiță, se adaugă și restul ingredientelor și se continuă prepararea la foc mic până scade compoziția la consistența dorită.