Salată Waldorf

Ingrediente:

3 mere (tăiate cubulețe)
100 g rădăcină țelină / 2 tulpini apio
30 g stafide înmuiate (în apă)
sos (rețeta e mai jos)
200 g nucă (pentru ornat)
zema de la o jumătate de lămâie

Mod de preparare:

Merele se taie cubulețe mici, țelina se dă pe răzătoarea cu găuri mari (apio se taie feliuțe subțiri cu cuțitul) și se amestecă cu zeama de la o jumătate de lămâie.

Ingrediente sos:

3 linguri mei fiert
40 g caju crud hidratat (2-3 ore)
zeama de la cealată jumătate de lămâie
1 praf de chilli
250 ml apă rece
sare

Mod de preparare sos:

Se pun toate ingredientele (pentru sos) în blender și se procesează până rezultă o cremă fină (ca o smântână). Se amestecă apoi cu restul ingredientelor și se lasă la frigider pentru aproximativ 1 oră, după care se mănâncă cu poftă.

Papară vegană

Ingrediente:

200 g soia
2 linguri făină (fină) de mălai
1/4 ceapă mică
4 căței de usturoi
2 linguri fulgi de drojdie
sare (după gust)
2 linguri ulei

Mod de preparare:

Se lasă soia la înmuiat pentru 12-15 ore; în acest timp apa se schimbă de mai multe ori (2-3 ori), după care se lasă la fiert pentru 20 de minute din momentul în care a început să fiarbă apa. După răcire se procesează în blender împreună cu restul ingredientelor, împreună cu puțină apă, până rezultă o pastă fină ce va fi turnată în tigaia unsă în prealabil cu ulei. Se coace pe ambele părți.

Poftă bună.

Salată de fasole boabe

Ingrediente:

1 cană fasole boabe (fiartă)
1 cană orez integral (fiert)
1 ceapă roșie tăiată mărunt
zeama de la 1 lămâie
1 mână bună de frunze de spanac (crud)
o jumătate de salată verde
2 linguri ulei
un praf de sare

Mod de preparare:

Spanacul și salata se taie mărunt; se adaugă celălalte ingrediente și se amestecă.

Poftă bună!

2012 in review

The WordPress.com stats helper monkeys prepared a 2012 annual report for this blog.

Here’s an excerpt:

4,329 films were submitted to the 2012 Cannes Film Festival. This blog had 19,000 views in 2012. If each view were a film, this blog would power 4 Film Festivals

Click here to see the complete report.

Grisine

Ingrediente:

1 ceașcă ulei de măsline
2 cești apă
1 linguriță sare
3 linguri susan
1 lingură chimen
făine cât cuprinde să iasă un aluat care se poate întinde ușor fără să fie lipicios

Mod de preparare:

Se amestecă și se frământă bine toate ingredientele; coca se lasă la odihnit aproximativ 1 oră, apoi se frământă din nou, se întinde cu sucitorul, se taie fâșii subțiri, se răsucesc și se pun în cuptor la coacere.

Notă: atenție, se coc repede!

Morcoveață

Ingrediente:

200 g morcov crud răzuit mărunt
200 g făină de floarea soarelui
100 g nuci tocate
100 g stafide
1/4 pudră de vanilie
150 g curmale fără sâmburi
100 ml apă
1 praf de sare

Mod de preparare:

Curmalele și apa se procesează în blender până rezultă o cremă fină. Această cremă se amestecă într-un castron cu restul ingredientelor, se pune într-o formă și se presează bine cu mâna. Se poate orna după imaginație/preferință. Se lasă minim 1 oră la frigider după care se poate servi.

Notă: dacă morcovul este zemos iar compoziția prea moale, se adaugă în plus câteva linguri făină de ovăz.

„Brânzică” vegană

Ingrediente:

1/2 cană caju
2 căni apă
3 linguri amidon
1/2 cană fulgi de ovăz
un praf de ceapă uscată
sare
zeama de la jumătate de lămâie

Mod de preparare:

Se pun toate ingredientele în blender și se procesează până rezultă o cremă fină. Această cremă o punem într-un vas, la foc mic, și amestecăm până capătă o consistență mai groasă (câteva minute).

În acest moment luăm de pe foc și putem adăuga după preferință: frunze uscate de ceapă verde, chimen, bucățele mici de ardei, felii de măsline, etc.

Amestecăm bine și punem crema rezultată într-un recipient uns cu puțin ulei după care îl lăsăm la rece iar după câteva ore se poate consuma.

Prăjitură cu morcov

Ingrediente:

400 g făină
100 g unt de cocos sau 100 ml ulei
2 căni morcovi răzuiți mărunt
puțină vanilie
coaja de la 1/2 lămâie
un praf de sare
1 linguriță rasă bicarbonat de sodiu, stins cu zeamă de lămâie sau oțet

Mod de preparare:

Peste făină punem untul de cocos și amestecăm până se încorporează bine. Adăugăm celălalte ingrediente și frământăm. Coca rezultată se întinde cu sucitorul, se pune în tavă și se coace. După coacere, se pune pe deasupra un sos de fructe/cremă de ciocolată/budincă, etc. Când este rece se poate porționa și servi.

Notă: În cazul în care morcovul este proaspăt, preparatul s-ar putea să mai ceară puțină făină în plus sau micșorați cantitatea de morcov.

“Unt” vegetal

Ingrediente:

200 g caju/migdale decojte
100 ml apă
250 g ulei de cocos
1 linguriță fulgi de drojdie (opțional)
1 linguriță lecitină de soia
un praf de sare (după gust)
3 linguri zeamă de lămâie
2 foițe de ceapă albă

Mod de preparare:

Caju/migdale împreună cu apa se procesează în blender până rezultă o pastă fină. Uleiul de cocos topit, împreună cu celălalte ingrediente se pun peste pasta de caju și se amestecă în continuare până când toate ingredientele sunt bine incorporate. Se pune într-un recipient/castron/orice formă dorită și se pune la congelator pentru 1 oră, după care se mută la frigider pentru câteova ore.

Salată de vinete (simplă)

Ingrediente:

1 kg vinete coapte și tocate
4 linguri ulei
1-2 linguri pastă de susan/ulei de susan
puțină ceapă tocată (în funcție de gust)
sare (după gust)

Mod de preparare:

Vinetele tocate se amestecă bine cu restul ingredientelor în afară de ceapă. Ceapa se adaugă când vinetele sunt reci! Poftă bună